ZORZA

Volvamos a las costumbres de la cocina de Galicia y un plato muy popular que suelen poner en nuestros bares.

Hay un lugar en el Burgo cerca del aeropuerto de Alvedro que desde hace muchos años se llena los sábados y domingos sobre todo de gente en realidad le llamamos raxerías y es costumbre ir a merendar o cenar allí.

Ingredientes para zorza:
• 500 grs. de carne de cerdo (preferiblemente lomo) picada no muy fina
• Pimentón dulce
• Pimentón picante
• 75 cc. de agua
• 6 dientes de ajo
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:
1º En una cazuela se juntan la carne, que se sala al gusto, los ajos muy picados, 2 partes de pimentón dulce por 1 parte de pimentón picante (al gusto), y el agua.
2º Se remueve todo bien para que se mezclen todos los ingredientes y la carne se impregne bien del adobo.

3ºSe deja así durante uno o dos días. Para cocinarla se fríe en una sartén con aceite de oliva bien caliente.

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