ZORZA CON HUEVOS


Un plato e de hoy para terminar rápido pero no por ello un plato simple, es una comida muy frecuente en las cocinas gallegas y se sirve en algunas cafeterías como plato combinado. Se puede acompañar de una ensaladita de lechuga, tomate y cebolla.

INGREDIENTES DE ZORZA CON HUEVOS
• ½ Kg. De lomo fresco en filetes
• 8 huevos
• 8 patatas pequeñas
• aceite
PREPARACION
En un recipiente ponemos la carne y le añadimos la sal, el pimentón dulce y picante al gusto pero respetando la proporción, incorporamos también el ajo picadito y el medio vaso de agua.
Se mezcla toda la zorza bien hasta que la carne quede con el color del pimentón.
Se deja así durante un dia entero (24 h)en el frigorífico.
Para cocinarla se fríe en sartén con aceite de oliva bien caliente hasta que que esté doradita.
Se presenta en cada plato una ración de zorza y encima se le ponen dos huevos fritos y dos patatas cocidas al vapor.
Las patatas pueden ser también fritas (va en el gusto).

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