TURRÓN DE ALICANTE


“Falade ben baix petade pouquiño para que nos esperte o noso ruliño” ya es casi navidad y vamos a preparar un turron de esos de campeonato bueno de almendras tipo Alicante. Felices fiestas a todas.

Ingredientes del turrón de Alicante:
Un kilo de miel de romero;
medio kilo de azúcar;
un kilo de almendras crudas;
2 claras de huevo;
un limón.

Preparación:
Pon en un cazo al fuego la miel.
Cuécela a fuego suave hasta que el agua que pueda contener se haya evaporado; añada el azúcar, mézclelo bien e incorpore las claras montadas a punto de nieve; siga cociéndolo hasta que esté a punto de caramelo.
Retíralo del fuego, añada la ralladura del limón y las almendras y viértalo en un molde rectangular de papel grueso, untado con aceite.
Déjalo enfriar.

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