TORTILLA DE PATATA


Posiblemente sea el plato español más popular y que parece muy sencillo pero tiene algunos truquitos. En este caso busqué en Youtube un video que me pareciera que se ajustaba a mi modo de hacerla.

Mi consejo es que uséis un buen aceite, que la patata no la lavéis con agua caliente y dejarla muy límpia y que los huevos si es posible sean caseros y muy amarillos.

Algunas personas le añaden un chorrito de leche pero yo prefiero no hacerle nada de eso me gusta así pura.

INGREDIENTES DE TORTILLA DE PATATAS
Para 4 personas:

5 huevos

3-4 patatas

9 cucharadas de aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:
1º Se cortan las patatas en láminas pequeñas (como haciendo sopas) y se fríen muy despacio en la sartén con 6 cucharadas de aceite moviéndolas de vez en cuando para que no se agarren a la sartén.
2º Una vez hechas se sazonan y se pasan a un bol en donde estarán los huevos batidos.
3º Se pone el resto del aceite en la sartén, y cuando esté caliente, echaremos el huevo y las patatas.
4º Se revuelven a fuego rápido con un tenedor y cuando empiece a cuajarse, prescindimos del tenedor y haremos a la sartén un movimiento de vaivén hasta que esté cuajada la tortilla.
4º Cubriremos la sartén con un plato, dándole la vuelta recogiendo así la tortilla en el plato.
5º Pasaremos la tortilla a la sartén la haremos por el otro lado pero no la dejaremos mucho tiempo si deseamos que la tortilla esté jugosa.

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