TOMATES RELLENOS


Uno de los frutos más exquisitos de nuestra huerta es el tomate pero hoy le vamos a dar una feliz compañía y vestirlo más de fiesta si es posible.
Este año coseché tomates en unas macetas y el sabor era increíble. Por cierto se me dieron muy bien y en 4 plantas saqué más de 20 Kg

Ingredientes de los tomates rellenos:
4 tomates maduros grandes

150 gramos de bonito en escabeche
100 gramos de arroz
2 dientes de ajo
1 cebolla
harina.
1/4 litro de leche
aceite de oliva, sal y pimienta blanca
Preparación:
1º lavamos los tomates, les quitamos la parte dura. Les dejamos una apertura arriba y guardamos el contenido para luego.
2º Sofreímos la cebolla y los ajos picados y cuando se vaya dorando se le añade el contenido de los tomate, el bonito en migas y arroz ya cocido. Se le añade sal y se mueble bien. En pocos minutos se saca de la sartén y se rellenan los tomates con esta mezcla.
3º Preparamos ahora una bechamel en una cazuela con con 3 cucharadas de aceite y harina y removiendo bien. Se va añadiendo la leche mientras se mueve para que quede una masa consistente. Se le añade sal y pimienta y finalmente se echa encima de los tomates.

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