Tiramisú Dukan – Fase de crucero Dukan

Ingredientes

Bizcocho
4cs Salvado de Avena
2cs Salvado de Trigo
2cs Queso fresco batido 0%
1cs Edulcorante líquido
1 Huevo (o sólo la clara)
1 sobre de gasificante
Café para “emborrachar” el bizcocho

Crema
2 huevos enteros
10 cs de aspartamo o 2-3 cs de edulcorante líquido
300gr queso batido 0%

Elaboración

Bizcocho.

Colocamos todos los ingredientes menos el café en un bol (vaso de batidora) y lo batimos. Colocaremos en un tuper la masa (unas 3 veces – dependiendo del tamaño y de si es para hacer en porciones individuales o para todos -, mismo tuper siempre para que sean del mismo tamaño) y lo ponemos aproximadamente 1 minuto y medio en el microondas y lo reservamos. (Se necesitan varias masas, a menos que hagas individuales y de un solo piso de cada cosa).
Crema. Separamos las yemas de las claras, y montamos las claras a punto de nieve con las varillas. En un bol aparte ponemos las yemas y el aspartamo, y batimos hasta que se blanqueen. Una vez blanqueadas añadimos el queso batido y volvemos a batir hasta que quede bien mezclado. Añadimos las claras y mezclamos con movimientos envolventes para que no bajen las claras. La crema se queda clara si gusta más espesa o dura, se pueden añadir unas hojas de gelatina.
Montar. Empapar el bizcocho en el café y escurrir el sobrante (sino luego lo escupirá quedando líquido). En el recipiente a usar (individual o para todos) colocaremos bizcocho empapado de café + crema + cacao (y a la nevera si es individual), sino seguimos con + bizcocho empapado + crema + cacao + bizcocho + crema + cacao, así hasta terminar.
Dejar enfriar como mínimo 2 horas.

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