TIRAMISÚ CASERO

Estos sin días de resaca de comer , de fumar y de beber, de voces cascadas por las risas y los cantos de siempre. Vamos a ayudarnos con un postre fresco, delicioso y que nos ayudará un poco a encontrarnos mejor. ¿Por cierto que tal la noche de Nochebuena?
Os dejo en esta misma receta la de los Bizcochos de soletilla

Los ingredientes para el tiramisú
3 claras de huevo,
5 yemas,
120 gr. de azúcar,
400 gr. de mascarpone, (podíamos utilizar yogurt) El mascarpone es un queso italiano.
200 gr. de bizcochos de soletilla, –Ver receta más abajo
175 ml. café,
200 gr. de chocolate negro, cacao en polvo para espolvorear.

1º En primer lugar, preparamos una cafetera de café bien fuerte, de calidad y dejamos enfriar.

2º Después, montamos en un un recipiente las claras a punto de nieve con el utensilio de varas y reservamos. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos las claras montadas y mezclamos bien.

3ºEn el molde que queramos, normalmente se utiliza uno de rectangular, ponemos una capa de bizcochos de soletilla en el fondo y empapamos de café (aquí se le puede poner también un poco de licor, de amaretto por ejemplo). Los cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo propio con otra capa de bizcochos y finalizamos con una de crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima.
Ponemos en la nevera unas 4 horas para que quede consistente.
BIZCOCHOS DE SOLETILLA

Podemos preparar nuestros propios bizcochos de soletilla para el desayuno o para hacer nuestro tiramisú.
Sinceramente no se si compensa mucho hacer estos bizcochos, pero si quieres que todo seá tuyo y de casa te dejo mi receta.

Ingredientes para los bizcochos de soletilla

Huevo 6,00 und
Azúcar 125,00 gr
Harina floja 0,10 kg
Maicena 50,00 gr

Preparación:
Las yemas se baten con 50 gr. de azúcar y una cucharadita de agua caliente hasta que resulten espumosas y consistentes. Aparte se baten las claras a punto de nieve agregándole el azúcar restante. Se mezclan con la maizena, mezclándolo y tratando de no darle trabajo, para evitar que pierda consistencia la mezcla. Se detallan y se cuecen a 225ºC sobre placa de horno engrasada tres o cuatro minutos.

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