TERNERA EN SALSA CAZADORA

Un plato que seguramente no es tan gallego pero que como yo lo hago con ternera gallega me lo apropio o mejor lo catalogo en la cocina general y en la gallega.
Para mí es un plato muy rico que hago con mucha frecuencia y gusta a todo el mundo, sobre todo los días de menos calor.
Un buen Ribera del Duero nos iría bien.

Ingredientes ternera en salsa cazadora:
• 450 gr. de ternera gallega en dados
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 6 cebolletas francesas
• 2 sobrecitos de azafrán
• ½ vaso de aceite
• 2 vasos de vino blanco
• 1 vaso de vinagre
• Unas ramas de perejil
• Sal
• 300 grs. de patatas

Preparación:
1º En una cazuela se dispone la carne cortada en dados, la zanahoria y el pimiento verde troceados, las cebolletas, el perejil y el azafrán.

2º Todo esto se cubre con el vino, el vinagre y el aceite en la siguiente proporción: por 1 medida de vino se añade ½ de vinagre y ¼ de aceite, aunque puede variarse al gusto según lo deseemos más o menos fuerte.

3º Se deja todo así adobado durante 24 horas.

4ºAl ir a cocinarla se sala y se deja cocer hasta que la carne esté tierna.

5ºMientras se cuece la carne, se doran unas patatas cortadas en dados que se incorporarán a la pota cuando la carne esté lista, dejando que se haga todo junto unos minutos.

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