Tarta de limón apta para el método Dukan, fase de crucero.

Esta receta no la he probado personalmente, pero imagino que debe estar deliciosa :).

Ingredientes:

Para el bizcocho:
.4cs de salvado de avena
.2cs de salvado de trigo
.4 claras de huevo
.1 yogur desnatado de limón
.1cs de levadura
.2cs de edulcorante

Para la crema:
.4 yemas de huevo
.2cs de edulcorante
.250ml de leche desnatada
.250ml de agua
.2 cucharadas de zumo de limón
.Ralladura de un limón
.1cs de maicena
.1 pizca de sal

Preparacion:

Bizcocho:
Batir las claras a punto de nieve e incorporar el resto de los ingredientes poco a poco mezclando bien, en último lugar añadimos los salvados mezclados con la levadura. Echar la masa en un recipiente apto para microondas y meter a la máxima potencia 4 o 5 min según el microondas.

Crema:
Poner a hervir el agua, la leche, la ralladura de limon y el edulcorante (dejando un poco de agua o de leche para disolver la maicena aparte). Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y añadir el zumo de limon, la maicena disuelta y las yemas de huevo, volvemos a llevar al fuego y calentamos sin dejar de remover hasta que rompa a hervir.

Dividir en bizcocho en dos o tres capas y montar la tarta, una de bizcocho, una de crema hasta terminar con una de crema, meter en la nevera durante un par de horas mínimo.

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