TARTA DE FRUTAS DE HOJALDRE

Nos vamos a poner con un poco de paciencia y todo lo que podamos de arte a preparar un delicioso postre que va a impresionar a nuestra familia.

Podemos utilizar las frutas que tengamos, yo os señalo algunas pero queda a vuestro gusto.
El hojaldre de momento lo compramos de La Cocinera y pronto lo haremos nosotras pero no estoy muy segura de que merezca la pena.

Ingredientes para la tarta de frutas de hojaldre:
• 1 Lámina de hojaldre fresco
• Para la compota de frutas:
• 3 o 4 manzanas reinetas (o las que tengamos en casa)
• 1 pera
• 1 plátano
• Canela en polvo
• 2 cucharaditas de azúcar moreno o panela
• 1/2 vaso de agua
• Para decorar:
• 1 latita de melocotón en almíbar
• 1 kiwi
• 1 envase de frambuesas frescas
• 1 envase de grosellas frescas
• 1 rodaja de Piña natural
• 3-4 cucharadas de mermelada de ciruela
• Canela en polvo

Preparación:
1º Preparar la compota de frutas:
2º Pelar las manzanas, la pera y el plátano, cortarlos en cuadritos e incorporarlos en una cacerola junto con las 2 cucharaditas de azúcar moreno, una pizca de canela y el agua.
3º Cocinar a fuego lento, removiendo y presionando, con ayuda de una cuchara o paleta de madera, durante unos 20 minutos aproximadamente. Ojo que no se llegue a quemar.
4º Una vez hecha la compota, (es decir tierna y espesa), pasarla por la batidora y reservar.
5º A continuación precalentar el horno a unos 200º C.
6º Extender la lámina de hojaldre (sobre el papel con el que viene, especial para horno), encima de un molde especial para horno.
7º Pinchar el fondo con un tenedor y poner sobre la lámina de hojaldre unos cuantos garbanzos o judías, para evitar que así suba mucho el hojaldre.
8º Una vez el horno esté caliente, introducir el hojaldre y hornear durante unos 10-12 minutos a 180ºC, tiene que dorarse, sin quemar. Retirar y reservar.
9º Mientras se hace el hojaldre podéis ir preparando las frutas para decorar. Pelar y cortar el kiwi en rodajas a lo largo, y estas a la mitad.
10º La rodaja de piña partirla a la mitad y cortarla en tiras no muy finas. El melocotón en almíbar lo cortáis en medias lunas.
11º Lavar y secar las frambuesas y grosellas, con mucho cuidado, tiene que ser rápido y no humedecer mucho las frambuesas, ya que son muy delicadas.
12º Ahora montamos la tarta:
13º Verter sobre el hojaldre la compota de frutas, y con ayuda de una espátula alisar la superficie, espolvorear con un poquito de canela en polvo.
14º A continuación decorar con las frutas, a vuestro gusto, o bien como se ve en la foto, esto lo decidís vosotros, ¡que se vea vuestro espíritu artista!.
15º Con ayuda de una brocha, especial para cocina, remover la mermelada de ciruela y pintar las frutas, para así darle un brillo especial, por último espolvorear con un poquito de canela sobre la fruta.
16º Para finalizar pintar con la mermelada o el almíbar del melocotón, todo el borde de la tarta, es decir el borde del hojaldre.
¡Y a disfrutar vuestra obra de arte!.

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