SASHIME

Continuamos con la cocina japonesa y hoy sin duda nos enfrentamos a una de sus más grandes exquisiteces El Sashime. No se puede considerar como un plato y sí tal vez como un aperitivo.
Es muy importante la asepsia en este plato, un cuidado con la higiene muy especial y unos ingredientes no sólo frescos, deben estar casi vivos.

Ingredientes del Sashime:
• Pescado en filetes (atún o salmón de preferencia, o la sepia o dorada).
• Wasabi.
• Shoyu o Siyao.

Preparación del Sashime:
1º Lo primero es filetear el pescado si es que éste lo compramos entero, para lo cual se recomienda un cuchillo correctamente afilado. También debemos asegurarnos de que éste no contenga espinas en su interior.
2º Los pequeños filetes deben ser tiras muy delgadas dispuestas en un plato una tras otra, mientras que al extremo del mismo se coloca una pequeña porción de wasabi, que es una pasta picante, para luego mezclarla también con el siyao o el shoyu.
3º Para comer el Sashimi se debe tomar el filete de pescado y ponerlo sobre el wasabi para que coja algo de su sustancia, y luego en una salsera aparte en donde se halla un poco de siyao o shoyu, se procede a remojar el filete.
4º La mezcla es extraordinariamente deliciosa, pero debe tener cuidado de no colocar demasiado de cualquiera de los dos ingredientes para no saturar los sabores.
Se puede acompañar posteriormente con sake o con vino blanco.

Print Friendly

Uso de cookies

Las cookies de este sitio se usan para personalizar el contenido y los anuncios, para ofrecer funciones de medios sociales y para analizar el tráfico. Además, compartimos información sobre el uso que haga del sitio web con nuestros partners de medios sociales, de publicidad y de análisis web política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR