SALSA HOLANDESA


Terminamos esta etapa de salsas con esta deliciosa y suave. Poco a poco iré incluyendo algunas más sofisticadas o de uso menos frecuentes y otras que probé a lo largo de mis viajes.
De todos modos en las salsas un consejo: imaginación y pruebas.

Ingredientes para la salsa holandesa
2 yemas de huevo
50 gramos de mantequilla
Sal
Pimienta blanca
Vinagre de vino blanco
Unas gotas de zumo de limón
Preparación:
Fundir la mantequilla sin que hierva y reservarla.

En un recipiente al baño maría coloca las yemas con el vinagre y unas gotitas de de zumo de limón.

Batir hasta que empiece a espumar.

Añade la mantequilla clarificada sin dejar de batir y poco a poco

Añade sal y una pizca de pimienta blanca.

Print Friendly

Uso de cookies

Las cookies de este sitio se usan para personalizar el contenido y los anuncios, para ofrecer funciones de medios sociales y para analizar el tráfico. Además, compartimos información sobre el uso que haga del sitio web con nuestros partners de medios sociales, de publicidad y de análisis web política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR