SALSA DE CABRALES


Tantas veces os sugerí este queso para cocinar o simplemente como variación al roquefor que hoy os traigo una salsa pensada únicamente para el.
Me la dieron en Cangas de Onís y espero que os guste.

Ingredientes de salsa de cabrales:
Queso de cabrales
Sidra o vino blanco
½ vaso de nata
1 dado de jugo de carne
Sal
Pimienta

Preparación:
1º Coge un trozo de queso de Cabrales, machácalo y ponlo a calentar en una sartén con un poquito de vino blanco o de sidra si dispones de ella. Remueva hasta que esté bien disuelto

2º Déjelo reducir procurando que no se queme hasta que esté no muy suelta.

3º Añade un chorro de nata, mezcla bien y deja reducir nuevamente.

4º Añade el dado de jugo de carne. Rectifica de sal y añada pimienta al gusto.

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