Roulé de chocolate (sin salvado) – Fase de crucero Dukan

Ingredientes
Para el bizcocho 3 huevos.
2 cc de levadura.
2 cs de maicena.
5 cs de edulcorante apto para cocción Aroma vainilla (a gusto)

Para la crema
3 cs de queso fresco batido 0%( o de untar)
2 cs de aspartamo en polvo o edulcorante
1 cs de cacao

Elaboración
Para la crema Mezclar el conjunto de los ingredientes, y dejar reposar mientras se prepare el bizcocho.
Para el bizcocho Precalentar el horno a 170º mientras continuamos la preparación.

Batir las 3 claras de huevo a punto de nieve.

Mezclar las 3 yemas con la levadura, la maicena, el edulcorante en polvo y aroma de vainilla. Incorporar la clara montada, poco a poco y mezclando con una espátula (de silicona mejor) o cuchara.

Poner papel vegetal sobre una bandeja de horno rectangular de 30*40 cm. Verter la preparación encima del papel vegetal, debe tener cerca de 2 cm de altura. Cocer a media altura a 170 ° durante 8 minutos.

Despegar delicadamente el bizcocho sin romperlo (ayudarse del mismo papel para que no se rompa). Repartir la crema chocolateada en el bizcocho (dejando un borde sin bizcocho). Enrollar el bizcocho dejando para el final la parte sin crema que hemos dejado. Colocar en el frigorífico por lo menos 1 hora antes de servir.

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