ROSQUILLAS CASERAS

Nada produce más satisfacción que el domingo un buen periódico, un café y un desayuno de amor.

Hay muchas variaciones de rosquillas caseras pero hoy os dejo esta que es muy especial para mí.

ingredientes de rosquillas caseras :
3 yemas de huevo;
9 cucharadas. soperas. de aceite de oliva virgen;
9 cucharadas soperas de leche;
9 cucharadas soperas de anís;
2 cucharaditas de levadura;
1 cáscara de naranja;
un poco de canela;
un poco de azúcar;
harina;
aceite de oliva virgen para freír.

Preparación:
1- Batir las yemas de huevo.
2- Freír en el aceite la cáscara de naranja y dejar enfriar. • Poner en un recipiente las yemas, el aceite frío, la leche, el anís y la levadura.
3- Ir añadiendo la harina hasta conseguir una masa compacta.
4- Amasar sobre una mesa espolvoreada de harina.
5- Formar una bola y dejar reposar.
6- Formar las rosquillas haciendo rodar con las manos una pequeña porción de masa hasta conseguir un cilindro.
7- Cerrar juntando un extremo con otro.
8- Freír en abundante aceite de oliva virgen caliente.
9- Rebozar en azúcar mezclada con la canela.

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