Risotto de Setas – Fase de crucero Dukan

(Receta para dos personas)
Ingredientes
150gr de setas o champis (os aconsejo setas q no esten en latadas, saben mucho mas)
1/2 cebolla triturada
4cs de salvado de avena
1 vaso de agua caliente
1 chorrito de vino blanco
1 chorrito de leche desnatada 1cc de ajo en polvo ½ cc de perejil ½ pastilla de caldo de verduras 15-20 gotas de aroma de mantequilla (según marca)
3 quesitos sante
sal 1 cs de queso batido 0% (también sirve el de untar san Millán 0%)

Elaboración
Ponemos en una sartén antiadherente, la cebolla triturada y las setas laminadas o troceadas. Cocemos unos minutos a fuego medio con cuidado de que no se queme. Añadimos la pastilla de caldo de verduras disuelta en agua caliente, el vino, la leche y la avena. Cuando la avena engorde y haga la mezcla espesa tipo crema (unos 2-3 min), añadimos el queso batido, el ajo en polvo, la sal, el perejil, los quesitos y el aroma de mantequilla. Revolvemos bien para que se funda el queso, lo repartimos en dos platitos, dejamos reposar unos 2 -3 minutillos (esto lo espesa mas)
Rollitos

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