RIÑONES AL JEREZ

El plato que os traigo hoy a mi no me gusta pero mi amiga Angelinas me pasó esta receta y dicen que ella los hace muy bien.

Yo creo que transmití a todos en la familia mi rechazo por este tipo de alimentos que nadie los quiere comer.
De todos modos es un plato que debe formar parte de cualquier recetario y que yo no voy a obviar.


Ingredientes de los riñones al jerez
• 500 g. de riñones de ternera
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• Jerez
• Harina
• Sal
• Pimentón dulce
• Aceite.

Preparación:
1º Se lavan bien los riñones varias veces, se cortan en trozos y se ponen durante un rato en una sartén seca, a fuego no demasiado fuerte, para que se desorine.

2º Vuelven a lavarse y se escurren.

3 En una pota se pone un fondo de aceite y se doran los ajos y la cebolla picados muy finos.

4º Una vez dorados, se agregan una cucharadita de pimentón y los riñones. Se sala y se deja cocer 10 minutos
.
5º A continuación se añade un poco de harina, para ligar la salsa, rehogándola para que no sepa a crudo.

6º Se incorpora el jerez y se deja cocer todo junto de 5 a 8 minutos.

Nota: se pueden acompañar de un poco de arroz o unas patatas fritas

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