POTAJE DE PASCUA

Hace mucho frío estos días y hay que preparar platos para que no nos afecte. Este es un plato especial para correr o para hacer un ejercicio muy duro ¿Se te ocurre alguno? Bueno, venga es un plato muy rico y facilito de preparar.

Ingredientes del potaje de pascua

1/2 kg de garbanzos
200 gr de bacalao desalado y en migas
1/2 kg de espinacas
3 huevos
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 hoja de laurel
Pimentón dulce
Perejil
Aceite de oliva
Sal

Preparación

1º Para realizar la receta debemos haber puesto el día antes los garbanzos en agua para que se ablanden.
2º En una cazuela con aceite de oliva comenzaremos a realizar un sofrito, para ello doramos los ajos laminados y añadimos la cebolla (previamente cortada en juliana), cuando la cebolla se ponga trasparente añadimos una cucharada de pimentón. Después añadimos el bacalao, las espinacas y los garbanzos

3ºAñadimos un litro de agua para su cocción, tapamos y dejamos que cueza por el trascurso de 45 minutos.
Mientras en un cazo con agua cocemos los huevos.

4ºTranscurrido el tiempo de cocción abrimos la olla y añadimos perejil. Rectificamos si fuera necesario la sal.
En ese momento añadiremos los huevos cortados al guiso.

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