Pimientos rellenos – Fase de crucero Dukan

Ingredientes (para 4 personas):
Un bote de Pimientos del Piquillo asados y enteros.
Medio quilo de carne de ternera.( mas o menos, depende de cuantos pimientos vayan en el bote.)
leche desnatada
dos cucharadas soperas de maizena.
Queso light en lonchas. (Aconsejo el Santé 3% MG solamente).
sal, nuez moscada y pimienta.

Preparación:

Antes que nada ponemos a calentar el horno.

Ponemos la carne a la sartén con sal y pimienta al gusto y con una cuchara de madera vamos separandola para que quede toda la carne suelta. Un consejo es que antes de poner a cocinar se le añada aceite y con las manos limpias se amase para separar bien la carne. Cuando este hecha la quitamos del fuego y separamos para luego.
A continuación abrimos el bote de pimientos y le quitamos todo el liquido, (algunos tienen azucares) y los ponemos en un bol de agua. A continuación cogemos una bandeja un poco honda para horno y con una cucharilla vamos rellenando los pimientos de carne de ternera cocinada.

Ahora que tenemos los pimientos rellenos, ponemos un cazo al fuego con 650 ml de leche desnatada y le añadiremos dos cucharadas soperas de maizena, y mezclaremos bien mientras la leche siga fria. Añadiremos nuez moscada y sal al gusto y seguiremos removiendo (a fuego lento) hasta que se espese.
Con la bechamel que acabamos de hacer tapamos los pimientos que estan en la fuente para horno y como toque final ponemos por encima unas lonchas de queso en lonchas “Santé”.
Lo metemos al horno hasta que el queso este desecho o que la bechamel hierva.

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