Pimientos del Piquillo Rellenos de tofu y pollo – Fase de crucero Dukan

Ingredientes (dos personas)
1 lata de pimientos del piquillo asados (6unidades medianas) ½ pimiento verde 4 filetes de pollo picados 100 gr de tofu 1 latita de doble tomate concentrado hacendado ½ pastilla de caldo de verduras bajo en grasa 1cc de cebolla en polvo 1cc de ajo en polvo 2cs de bechamel dukan (leche desnat, maicena o gelatina neutra, sal y pimienta) 2 quesitos sante sal 1 puntita de chile
Elaboración
Picamos el pimiento verde y lo ponemos en una sartén junto con la carne picada, el tofu troceado, el ajo, la cebolla, la media pastilla de caldo de verduras y una pizca de sal. Cuando este la carne cocida añadimos el tomate concentrado, el chile, la bechamel y rectificamos de sal. Bajamos el fuego y lo dejamos 8 min removiendo para que no se pegue. Lavamos los pimientos del piquillo y rellenamos con esta mezcla de carne. Los colocamos en una fuente y echamos por encima los quesitos sante previamente fundidos en el microondas (30 seg y un chorrito de leche). Metemos al grill unos 3-5 min.

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