Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas – Fase de crucero Dukan

Ingredientes
1 lata de pimientos del piquillo (unos 8)
150 gr. de migas de bacalao salado
150-200 gr. de gambas cocidas
½ cebolla
4 dientes de ajo
1cc de maicena
Caldo de verduras desgrasado.
Elaboración
Empezamos desalando el bacalao durante unas 24 h, poniéndolo en remojo, cubierto de agua, y cambiándole el agua mínimo 4-5 veces. Escurrimos los pimientos del líquido de conservación, pero lo reservamos en un bol. Picamos la cebolla y dos dientes de ajo, y lo ponemos a rehogar (con aceite opcional). Cuando esté algo blanda, le añadimos el bacalao desmenuzado, y damos unas vueltas, hasta que se haga el pescado. Si está muy seco, podemos echar un poco de caldo de verduras. Picamos la mitad de las gambas, y las añadimos a la sartén. Disolvemos una cucharadita de maicena en un poco de caldo de verduras frío, y lo añadimos al sofrito. Vamos removiendo, hasta que se vaya espesando. Salpimentamos y apartamos. Con una cucharilla, vamos rellenando los pimientos con la mezcla de bacalao y gambas, hasta acabarlos todos. Reservamos.
Picamos los dos dientes de ajo restantes, y los ponemos a sofreír en. Cuando empiecen a tostarse, añadimos el líquido de conservación de los pimientos y un poquito de caldo de verduras. Ponemos los pimientos rellenos con cuidado en la sartén, y los calentamos con la
salsa. Le damos la vuelta con cuidado. Añadimos el resto de las gambas peladas, removemos bien

Print Friendly

Uso de cookies

Las cookies de este sitio se usan para personalizar el contenido y los anuncios, para ofrecer funciones de medios sociales y para analizar el tráfico. Además, compartimos información sobre el uso que haga del sitio web con nuestros partners de medios sociales, de publicidad y de análisis web política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR