Pescado zarandeado – Fase de crucero Dukan

Ingredientes: pescado en filetes 2-3 jitomate en rodajas ½ cebolla en rodajas Sal y Pimienta al gusto papel aluminio para envolver los filetes

Salsa: 2 cs de achiote en pasta o ¼ pastilla achiote “La Anita” (se consigue en tiendas latinas, aunque sino se agrega tampoco pasa nada) 3 dientes de ajo finamente picados pizca de orégano molido 1 cs de vinagre zumo de 1 limón Salsa de soya al gusto 3 cs mayonesa dukan 1 cs mostaza
Elaboración

Salsa. Mezcla todos los ingredientes de la salsa y reserva.
Pescado. Lava perfectamente el pescado y sécalo con toallas cocina. Unta los filetes de pescado por ambos lados con la salsa; coloca sobre el papel aluminio una capa de jitomate y cebolla, ahora coloca 1-2 filetes de pescado y encima otra capa de jitomate y cebolla, salpimentamos, terminamos de envolver bien los filetes de pescado y los colocamos en el horno a 180°C por aproximadamente 35-40mins. Dale vuelta cada 10 minutos para que no se
reseque el pescado (zarandeamos=agitamos). Al envolver los filetes en papel aluminio se cocinan en su jugo y por ello quedan muy sabrosos.

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