Pescado zarandeado – Fase de crucero Dukan

Pescado zarandeado

Ingredientes:
pescado en filetes
2-3 jitomate en rodajas
½ cebolla en rodajas
Sal y Pimienta al gusto
papel aluminio para envolver los filetes

Salsa:
2 cs de achiote en pasta o ¼ pastilla achiote “La Anita” (se consigue en tiendas latinas, aunque sino se agrega tampoco pasa nada)
3 dientes de ajo finamente picados
pizca de orégano molido
1 cs de vinagre
zumo de 1 limón
Salsa de soya al gusto
3 cs mayonesa dukan
1 cs mostaza

Elaboración
Salsa. Mezcla todos los ingredientes de la salsa y reserva.
Pescado. Lava perfectamente el pescado y sécalo con toallas cocina. Unta los filetes de pescado por ambos lados con la salsa; coloca sobre el papel aluminio una capa de jitomate y cebolla, ahora coloca 1-2 filetes de pescado y encima otra capa de jitomate y cebolla, salpimentamos, terminamos de envolver bien los filetes de pescado y los colocamos en el horno a 180°C por aproximadamente 35-40mins. Dale vuelta cada 10 minutos para que no se reseque el pescado (zarandeamos=agitamos). Al envolver los filetes en papel aluminio se cocinan en su jugo y por ello quedan muy sabrosos

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