PATÉ DE ALI

Ingredientes:
Medio kilo de hígados de pollo,
tres cebollas medianas,
100 gr de fiambre de pavo,
romero, pimienta molida,4 hojas de laurel,
vino tinto(a poder ser oporto),
leche desnatada
1 cs del famoso queso batido,
caldo de pollo desgrasado.

Preparación:
1ºQuitamos la grasa y el huevo del hígado, lavamos bien.
2ºPicamos las cebollas y las ponemos en una cazuela con un chorrito de caldo para que cueza(normalmente se sofríe pero como no podemos ni oler el aceite pues ajo y agua),
3ºCuando veamos que ya está le añadimos las 4 hojas de laurel, pimienta y romero al gusto(un puñadito) y sal. Añadimos los higaditos, lo envolvemos todo y echamos una tacita de café de caldo más.
4ºDejamos un minutito y añadimos el fiambre de pavo en trocitos, otros dos minutos, y luego el Oporto, como medio vaso normal.
5ºDejamos que el hígado se haga y cuando veáis que esta cocido le añadimos medio litro de agua, un chorrito de leche desnatada(muy poquita) y una cucharada de queso batido. removemos y dejamos de siete a diez minutos hasta que reduzca el agua y coja consistencia(que os quede mas bien sequito porque eso siempre se puede arreglar agregando caldo al triturarlo).
6ºRetiramos y pasamos todo con la batidora. Os debe quedar una pasta fina, sin grumos que son desagradables. Cuando este templado a la nevera(tendrá más consistencia).

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