PATATAS GUISADAS

Hoy nos toca preparar un plato de “pobres” pero que nos puede servir de base para muchos otros.
Yo sobre este plato hago distintas variaciones, añadiéndole unos pimientos verdes, unas almejas en fin lo que diga vuestra imaginación

Ingredientes de Patatas Guisadas
– 1kg de patatas rojas.
– 1 cebolla grande.
– 1 cucharadita rasa de pimentón.
– aceite.
– 1 cucharada sopera de perejil picado.
– unas hebras de azafrán.
– 1 pastilla de caldo.
– agua.
– sal.

Preparación:

1- Pelamos y picamos muy bien la cebolla. Las patatas las pelamos y las partimos en trozos medianos, las reservamos en agua.

2- En una olla ponemos a calentar 6 cucharadas soperas de aceite, entonces, echamos la cebolla y rehogamos durante 6 min. Agregamos las patatas escurridas. Esperar 5 min moviendo con una cuchara de palo. A continuación agregamos el pimentón y volvemos a dejar 2 min más rehogando. Se cubre con agua fría, incorporamos la pastilla de caldo y un poco de sal.

3- En un mortero machacamos el azafrán con el perejil, después echamos un poco de agua para mezclarlo todo bien y lo vertemos sobre las patatas. Removemos y lo dejamos cocinar a fuego medio durante 30 min, hasta que las patatas estén blandas (para comprobarlo las pinchamos por el centro con un palo de pinchitos). Espolvoreamos con el perejil picado y removemos un poco.

4- Servir en seguida.

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