PARRILLADA DE MARISCOS


Vamos a darle un meneo al acido úrico pero sobre todo se lo vamos a dar a nuestro paladar con el más lujoso y espectacular de los platos de la cocina de Galicia.

Un consejo, no pidáis este plato si no es en muy buena compañía y con una buena tertulia, sin prisas, sin pensar en conducir, sin pensar en problemas. Hoy es día de placeres mundanos de darnos un capricho y tenemos un buen albariño enfriando.

Ingredientes para la parrillada de mariscos
– unas almejas, mejillones, berberechos, etc.
– unas gambas, langostinos, cigalas, etc.
– aceite, zumo de limón y sal gruesa

Preparación:
1º Se lava el marisco. A los mejillones se les quitan las barbas y las almejas si acaso se dejan antes unas horas a remojo en agua con sal para que suelten las arenas que pudiesen tener.
2º Las cigalas, si fuesen muy grandes, se les da un corte profundo a la mitad y a lo largo.
3º Se sala todo y se hacen todos juntos en la plancha muy caliente, rociándolos con una pizca de aceite y zumo de limón hasta que esté todo en su punto.

Nota:
Puede hacerse con mariscos variados o con tan solo una clase de marisco (almejas, berberechos, cigalas, etc.) incluso con langosta o bogavante cortados en toros de un grueso como de 2 cm. con la cascara.

Puede hacerse igualmente pero en una combinación de mariscos con rodajas de pescado variado (merluza, rodaballo, rape, salmón, etc.)

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