Pan de Zanahoria – Fase de crucero Dukan

Ingredientes:
8 cs salvado avena
4 cs salvado trigo
2 cs leche descremada en polvo
1 sobre levadura química
6 cs queso blanco batido 0%
3 huevos enteros + 3 claras de huevo
2 cs edulcorante líquido
1 zanahoria grande finamente rallada
canela en polvo al gusto
1 cs de aroma vainilla

Elaboración
Precaliente el horno 180°C. En una ensaladera mezcle los salvados, la leche en polvo y la levadura. Añada el queso batido removiendo bien, después los huevos enteros y por último las 3 claras previamente batidas a punto de nieve. Remueva bien hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la zanahoria rallada, la canela, el edulcorante y el aroma de vainilla de último. Vierta en una bandeja de horno cubierta por papel vegetal (para evitar que se nos pegue al refractario). Dejar en el horno durante 45mins-1hr, comprobar la cocción pinchando con la punta de un cuchillo, que tiene que salir seca. Cocinar con ventilador para que quede más esponjoso.

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