Pan de Especias (fase de ataque Dukan)

Ingredientes
8 cs salvado avena
4 cs salvado trigo
2 cs leche descremada en polvo
1 sobre levadura química
6 cs queso blanco batido 0%
3 huevos enteros + 3 claras de huevo
2 cs edulcorante líquido
2 cs de mezcla de especias en polvo: canela, anís, nuez moscada, jengibre, clavo.

Elaboración

Precaliente el horno 180°C. En una ensaladera mezcle los salvados, la leche en polvo y la levadura. Añada el queso batido removiendo bien, después los huevos enteros y por último las 3 claras previamente batidas a punto de nieve. Remueva bien hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora las especias y el edulcorante.
Vierta en una bandeja de horno cubierta por papel vegetal (para evitar que se nos pegue al refractario). Dejar en el horno durante 45mins-1hr, comprobar la cocción pinchando con la punta de un cuchillo, que tiene que salir seca. Cocinar con la opción de ventilador para que el pan quede más esponjoso.

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