Ñoquis de Calabaza – Fase de crucero Dukan

Ingredientes (dos personas)
450 gr. de pure de calabaza asada (hervida se humedece mucho)
4 cs salvado de avena
4 cs salvado de trigo
3 cs. de maicena
1 cebolla picada en cuadritos
½ cs de salsa de soja dietética
½ cs agua 40 gr.
queso fresco 0%
20 gr. tofu
1 huevo
nuez moscada, sal, pimienta, ajo.

Elaboración
Sofreír la cebolla en la soja y el agua. Se le agrega al puré el resto de los ingredientes (incluyendo la cebolla frita), se mezclan hasta formar una pasta lo más firme posible. Se mete al congelador para que se endurezca unos 20 min aproximadamente, al sacarlo se forman los ñoquis. Se dejan reposar en el congelador (como si fueran croquetas) durante 3 horas. Se cocinan en agua hirviendo, estarán listos cuando floten.

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