MOUSSE DE LIMÓN – Fase de ataque Dukan

INGREDIENTES
Para 2 raciones:
– 20 Gotas de aroma de limón diluidas en 5cl de agua (2 limones en fase de Crucero)
– 2 Huevos
– 1,5 CS de edulcorante líquido
– 1 CC de agar agar (gelatina en polvo)
– Facultativo : colorante amarillo

PREPARACIÓN
– Sacar el zumo a los limones
– Montar las claras a punto de nieve
– Mezclar las yemas, el edulcorante con el zumo y la ralladadura de los 2 limones o el aroma de limón
– Poner la mezcla en una cacerola a fuego lento
– Añadir la gelatina y remover con cuidado con una barilla hasta que la mezcla espese y retirar del fuego
– Incorporar las claras.
– Repartir la mousse en 2 recipientes y meter en la nevera durante al menos 2 horas antes de consumir

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