MOJO PICÓN


“La rica salsa canaria se llama mojo picón “ Por cierto mojo viene del portugués “Molho” muchas veces será picante para las comidas canarias.

Que delicia las islas, que regalo del cielo tenemos los españoles, con su clima y sus gentes.

Ingredientes de mojo picón:
2 Pimientas de Cayena
4 Dientes de ajo
1/4 de vaso de aceite de oliva
1 chorrito de vinagre
1 vaso de agua
1 cucharada de pimentón picante
1 pizca de cominos
Sal gorda
Miga de pan

Preparación:
1º Ablanda la pimienta de cayena, dejándola en agua caliente unos minutos.

2º Agregar el pimentón, los cominos y la pimienta a los ajos en el almirez.

3º Machacar todo bien

4º Añadir el vinagre, el aceite y el agua y remover hasta que todo ligue bien.

P5º uede añadir un poco de miga de pan hasta darle a la salsa la consistencia apetecida, ligándolo todo muy bien.

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