Milhojas – Fase de ataque Dukan

Elaboración: 60 minutos Cocción: 25 minutos Para 6 personas Fase PP

Ingredientes

Para la masa
3 cucharadas de salvado de avena
1 cucharada de Maicena
2 cucharadas de edulcorante en polvo
1 cucharada de leche desnatada en polvo
2 huevos
1,5 yogur natural desnatado
1/2 sobre de levadura
1/2 cucharada de aroma de azahar

Crema pastelera
1/2 litro de leche desnatada
3 yemas de huevo
2 cucharadas de edulcorante en polvo
2 cucharadas de Maicena
2 hojas de gelatina
2 cucharaditas de aroma de vainilla
1 cucharadita de aroma de ron

Elaboración
La masa.
Se precalienta el horno, termostato 6, unos 10 minutos antes de elaborar la masa. Se mezclan todos los ingredientes especificados anteriormente. Se pone esta mezcla sobre una bandeja cubierta con una hoja de papel sulfurizado. Se hornea durante 25 minutos. Una vez cocida la masa, se saca del horno y se deja enfriar.

La crema pastelera.
Se ablandan las 2 hojas de gelatina en un bol de agua fría. Se lleva la leche a ebullición. Mientras tanto, en un cuenco se mezclan las 3 yemas de huevo, el edulcorante, la Maicena y los aromas. Se aparta la leche del fuego y se incorporan las 2 hojas de gelatina. Se remueve bien. La leche se incorpora a la mezcla. Se pone de nuevo todo en un cazo y se cuece a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera, hasta que espese. Cuando la mezcla se vuelva consistente, se aparta del fuego antes de que hierva. Se reserva en la nevera.

Presentación.
La masa se corta en 2 o 3 partes, según el espesor deseado. La crema pastelera se saca de la nevera y se extiende sobre la masa.

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