MERO CON GUISANTES

Dice un viejo refrán que de la mar el mero y de la tierra el cordero. Tal vez yo no piense así ya que de la mar creo que el rodaballo y los mariscos gallegos están en otro nivel pero el mero es un manjar delicioso.

Son muchas las formas de prepararlo y esta es rápida y muy agradable, además nos vale esta receta para otros pescados como la Merluza o el abadejo.

INGREDIENTES DEL MERO CON GUISANTES
1 Mero de 1,5 kilos.
200 g de guisantes.
1 Cebolla.
2 dientes de ajo.
2 tomates.
Harina.
1 vaso de Vino blanco.
Perejil.
Aceite.
Sal

PREPARACIÓN:
1º Desespinamos y quitamos la piel del mero dejándolo en filetes, sazonamos con sal, rebozamos en harina y freímos en aceite, una vez frito pasamos el mero a una fuente de horno.
2ºEn el aceite donde lo hemos frito se pone a pochar la cebolla picada muy pequeña

3ºAñadimos los ajos picados, perejil también picado y los tomates pelados y limpios partidos en trozos.

4ºUna vez pochada la verdura ligamos con una cucharada de harina y mojamos con el vino blanco agregando también los guisantes.

5ºMojamos con un poco de Agua la verdura y dejamos que hierva hasta que ligue la salsa. Ponemos a punto de sal.

5ºVertemos esta salsa sobre el mero y lo introducimos en el horno a 150 ºC por espacio de veinte minutos…

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