MERLUZA DUKAN A LA GALLEGA Fase de ataque

¿Quien dijo que no podíamos comer de todo? hoy vamos a echar el resto preparando un plato de mi tierra especial para nuestro método y que hará de nuestra cocina algo increible por su color, su sbor y sobre todo por las sensaciones.

INGREDIENTES

500 g de lomos de merluza limpios
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 ct de pimentón dulce
Perejil
aceite de oliva virgen 1 Cda.
1 hoja de laurel
Sal
1/2 vaso de fumé (de la misma merluza)
PREPARACIÓN
Poner en una cacerola la cucharada de aceite, sofreir los ajos y reservarlos, añadir las ramitas de perejil, el laurel, sal y la cebolla pelada y cortada. Rehogar. Incorporar los lomos de merluza, el fumé y cocer unos 7-10 minutos dependiendo del grosor.
Sacar la merluza del caldo, escurrirla y colocarla en una fuente con la cebolla.
regar con ½ taza de caldo de haber cocido la merluza.
Adornar el pescado con la ajada y algo de pimentón ……servir enseguida.

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