MERLUZA AL AJILLO


Una pobre niña rica dijo que los españoles o España huele a ajo. Es posible que huela ella al no ducharse mucho. En todo caso si olemos a ajo será pq nos gusta ese olor en nuestras cocinas.
El ajo tiene un montón de propiedades pero no le toca a este blog hablar de ellas y si del aroma y el delicioso sabor que da a nuestros platos.

Ingredientes para merluza al ajillo
1 merluza española de1 1/2 kilo.
1 taza aceite de oliva
8 diente ajo
2 huevo
2 cucharada vinagre
1 cucharada mantequilla
2 cucharada perejil picado
jugo de limón
sal y pimienta a gusto

Como prepararlo:
1º lava bien el pescado sin cortar la cabeza ni la cola. Haz de 4 a 6 cortes transversales sobre el pescado sin cortar el espinazo. 2º colócala en una fuente para el horno, sazone con sal, pimienta, jugo de mantequilla. lleve a horno fuerte durante
15-20 minutos. mientras tanto, pele los dientes de ajo y pártelos por la mitad. en una sartén, caliente el aceite de oliva, agregue los ajos partidos hasta que se doren. retire del fuego y agregue el perejil picado y el vinagre.
3º cuando la merluza este cocida, vierta sobre ella el preparado de aceite, perejil y ajo. Sírvelo acompañado de patatas cocidas.

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