LUBINA DE LA RÍA


Hoy me quiero parar un poco para hablaros de las Rías gallegas, ¿Qué es una ría? Un accidente geomorfológico que designa la desembocadura de un río cuando un valle se sumerge en las aguas del mar. Bueno no soy una especialista y yo lo entiendo más o menos así.
• En Galicia se habla de Rias Altas y Rias Baixas en algunos casos vi citar las rías medias pero no es frecuente.
Las Rías Baixas son:
Ría de Vigo
• Ría de Pontevedra
• Ría de Arosa
• Ría de Muros y Noya
• Ría de Corcubión

Las Rías Altas:
• Ría del Burgo o ría de La Coruña
• Ría de Cedeira
• Ría de Corme y Lage
• Ría de Foz
• Ría de Cariño y Ortigueira o simplemente ría de Ortigueira
• Ría de Ribadeo
• Ría de Vivero
• Ría de Betanzos
• Ría de Ares o ría de Pontedeume
• Ría de Camariñas
• Ría de Ferrol
• Ría del Barquero
En todas las poblaciones de las rías la pesca es uno de los principales medios de vida.

ingredientes de Lubina de la ría:
una lubina de la ria de1 kg aproximadamente
100 gramos
de mantequilla o margarina
150 gramos
de aceite de oliva
cinco dientes de ajo cortados en rodajitas
veinte cc
de vinagre de vino bueno
un poco una ramita de perejil picado.

Preparación:
1º se limpia la lubina y se abre por la mitad dejándole la espina pegada en una de las dos mitades y se sala al gusto
2º se coloca la lubina abierta en una fuente grande para horno a la que previamente se le ha untado el fondo con los100 gramos de mantequilla se incorpora el aceite de oliva;150 gramos aproximadamente se coloca bien repartido sobre toda la lubina el ajo cortado en rodajitas,se espolvorea con el perejil picado, se rocia con vinagre de vino bueno se tiene el horno bien caliente a 150 grados .se introduce la fuente con la lubina y en mas o menos
12 minutos estará realizado el sabroso plato.
Y a comer

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