LASAÑA DE CARNE

Nadie como ellos, nadie como los italianos preparando la pasta, tengo que reconocer que comí muy buena pasta en Buenos Aires y tal vez en otras partes del mundo pero en Italia es una religión. Mi mala memoria me impide acordarme de un amigo que tiene un taberna de comidas muy cerca de Milán. Mi amigo pasó una gran parte de su vida en España observando las aves en las montañas y su local esta decorado con sus fantásticos dibujos.

¡Que pasta amigas! Un poco de trufa por encima y el cielo.

Bueno el me intentó enseñar a trabajar con la pasta y hago lo que puedo pero os doy un consejo hacer un esfuerzo de ahorro e iros a Italia.

Ingredientes de la lasaña de carne:
• 20 placas de lasaña (250 g.)
• 200 gr. de carne picada de ternera gallega
• 200 gr. de carne picada de cerdo
• 100 gr. de jamón del país
• 1 cebolla pequeña
• 200 gr. de tomate triturado
• Orégano
• 2 dientes de ajo
• Aceite
• Sal de ajo
• 100 gr. de queso rallado
Para la bechamel:
• 400 gr. De leche (semidesnatada)
• 30 gr. De mantequilla
• 40 gr. De harina
• Sal

Preparación:
1ºCocer la pasta en abundante agua con sal, escurrir y reservar. Mientras, mezclar las carnes de cerdo y ternera y adobar con sal de ajo o ajo en polvo.

2ºPicar la cebolla y los ajos muy menudos y dorar en la sartén con aceite. Incorporar la carne y rehogar. 3ºCuando esté casi lista, incorporar el jamón del país cortado en dados muy pequeños, remover un poco y añadir el tomate triturado, dejando que cueza todo unos minutos
.
4ºEn una bandeja de horno, engrasada, ir poniendo capas de lasaña y carne, hasta terminar los ingredientes.

5ºHacer la bechamel con los ingredientes indicados, cubrir con ella la lasaña, espolvorear con el queso rallado y gratinar unos minutos.

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