JARRETE DE TERNERA GUISADO

JARRETE DE TERNERA GUISADO
Vamos a preparar un guiso muy gallego, bueno gallego y de todas partes pero esta vez con ternera gallega y por eso lo llamamos así.
Es un plato que aun sirviendose en los mejores restaurantes de nuestra tierra, resulta muy casero, muy de esa cocina de mama.

INGREDIENTES DEL JARRETE DE TERNERA GUISADO
• 1 jarrete de ternera cortado en trozos medianos
• 1/2 Kg. de patatas pequeñas
• 10 cebollitas
• 6 dientes de ajo
• sal
• un chorro de aceite de oliva
• 1/2 litro de vino blanco (si es ribeiro mejor)
PREPARACION DEL JARRETE DE TERNERA
Precalentar el horno a 180ºC.
1ºPreparamos un adobo machacando los ajos, echando el vino blanco y la sal y dejamos el jarrete unas 6 horas en remojo.
2ºEn una olla que pueda ir al horno, dorar la carne con el chorro de aceite y las cebollitas enteras.
3ºCuando todo esté dorado, agregar el adobo y dejar hervir a fuego lento con la olla tapada.
4ºCuándo esté medio hecho,destaparla y añadir las patatas peladas pero enteras.
Meter al horno hasta que esté el conjunto cocido

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