HUEVOS RELLENOS

Es festivo y me olvidé de hacer la compra ya que pensé que hoy saldríamos a comer fuera, tenía que encontrar una solución y miré en mi nevera apenas había nada pero encontré algunas cosas y decidí un plato socorrido.

Ingredientes de huevos rellenos:
1pimiento rojo asado
250 gr.mayonesa
70 gr.atún en aceite
1pizca de sal
320 gr.tomate frito
6huevos

Preparación:
1º Cocer los huevos, cortarlos por la mitad, separar las yemas y reservar las claras para rellenar.
2º Con el tomate frito, el atún en aceite, (opcional) pimiento rojo asado y cinco de las seis yemas se hace una pasta para el relleno.
3º Se rellenan las claras y se disponen en una bandeja, dejando la parte del relleno hacia abajo.
4º Se cubre con mayonesa y se adorna con la yema rallada y unas tiras de pimientos, aunque también puede adornarse con zanahoria rallada.
Se sirve en frío.

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