HÍGADO EN SALSA VERDE

Un plato muy rico y económico,se prepara en poco tiempo y acompañado de un poco de arrroz o una patata es un alimento consistente.

Hace ya muchos años mi tía Jacinta que era una cocinera estupenda me enseñço esta receta, en mi casa no se hace mucho pero de todos modos hoy quería traerlo por ser un plato distinto.


Ingredientes para el Higado de ternera en salsa verde:

400 g de hígado de ternera
¼ l de caldo de verduras
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
harina
aceite
sal

Preparación de Higado de ternera en salsa verde:

1ºCorta el hígado en tiras, ponles sal, pásalas por harina y fríelas en una sartén con un poco de aceite.

2ºPela la cebolla y el ajo y pícalos finos. Pon aceite en una cazuela y dóralos. Añade la harina, dale unas vueltas, incorpora el caldo, déjalo cocer unos minutos, pon el hígado, el perejil y déjalo cocer todo junto unos minutos.

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