HÍGADO CON CHAMPIÑONES DUKAN


Con esta preciosa fotografía ilustramos también este plato, el fín es siempre haceros mas atractiva la receta ya que como fotógrafo soy un desastre busco en la red en muchos casos la que me parece mejor foto.
Ingredientes
600 grs. de Hígado de ternera en tacos
Hierbas aromáticas
100 grs. de champiñones cocidos
1 Cebolla picada
1 vaso de Vino tinto
Harina
Pimienta
Sal

Preparación:

Cortar el hígado en dados de un centímetro o centímetro y medio de grosor. Salpimentarlos y ponerlos a la sartén con un diente de ajo. Retirar el hígado y pochar en la misma grasa la cebolla. Cuando empiece a coger color se añade una cucharada de maicena, rehogando hasta que tome color, ya continuación el champiñón, un vaso de vino tinto y las especias que se desee (tomillo, salvia, orégano…). Subir el fuego y mantener el hervor durante 2 ó 3 minutos.
Añadir el hígado y dejar cocer durante otros 3 ó 4 minutos, sin dejar que se haga excesivamente.

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