GARBANZOS A LA CATALANA


Nos toca un plato catalán y por tanto toca mirar por la “pela” Bueno esto es un topicazo y muy injusto, tengo amigos catalanes y muy esplendidos. De todos modos es un plato que ayuda a llegar a fin de mes y que resulta muy rico.

Ingredientes de garbanzos a la catalana:
400 gramos de garbanzos cocidos
1 cebolla
2 ajos
1 cucharada de harina
2 tomates maduros
Aceite de oliva
1 pastilla de caldo
Pimienta
200 ml. de agua
Perejil
2 huevos
Para la picada:
Unas hebras de azafrán
2 ajos
10 almendras tostadas
Preparación:
1º Ponemos un chorro de aceite en una sartén y una vez caliente doramos la cebolla y ajo picado con una pizca de sal.
2º A los pocos minutos cuando se dora un poco se añade perejil picado y los tomates pelados, sin pepitas y troceados.
3º Se deja en el fuego unos minutos más y se echa la harina y se fríe un par de minutos moviendo bien.
4º Esto se va a picar en la batidora mezclado con el agua. A esto se añaden los garbanzos.
5º Para hacer la picada se pica bien el azafrán, ajos y las almendras. Se junta todo en la cazuela y se dejar cocer unos 5 minutos.
Se sirve con un huevo cocido por persona.

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