Galletas de bayas de Goji – Fase de ataque Dukan

Ingredientes para 6 galletas:
– 1 cucharada sopera de bayas de Goji
– 3 cucharadas de salvado de avena
– 1 cucharadita de té de canela
– edulcorante apto para hornear al gusto, yo añadí media cucharadita de té
– 2 cucharadas soperas de yogur natural. Yo usé uno cremoso 0% m.g.
– 1 huevo

Preparación:
– Lo primero que hemos de hacer, es poner las bayas de Goji en un vaso, y cubrirlas con agua. Es muy
importante esperar una hora para que vuelvan a absorber el líquido, y queden blanditas en las galletas
después. Si no lo hacemos, se nos quemarán al hornearlas.
– Después de que las bayas hayan absorbido el agua, en un bol añadiremos el huevo, el salvado de
avena, la canela, y el yogur.
– Mezclaremos los ingredientes a conciencia (yo usé un tenedor), y añadiremos el edulcorante,
volviendo a remover bien.
– Una vez mezclado todos los ingredientes, usaremos moldes independientes
– Una vez repartida equitativamente la masa, añadiremos encima las bayas de goji. Repartid más o
menos 4-5 bayas por galleta.
– Ahora nos quedará hornear a temperatura media (150º) unos 10-15 minutos. Yo las retiré a los 13
más o menos. Dependerá de lo hechas y sequitas que os gusten.
– A modo de truco, yo a veces las giro para que queden hechas por los dos lados por igual. Es decir,
saco la bandeja, vuelco las galletas sobre el marmol, y de paso que compruebo que estén hechas, si
veo que le falta por la otra parte, las vuelvo a meter en los moldes del revés, y vuelvo a dejarlas un
minuto o dos.

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