Foie gras – Fase de crucero Dukan

Ingredientes 1 cebolla pequeña 8 o 10 hígados
Sal Orégano Tomillo Romero Pimienta Negra 1 tapón vino blanco

Elaboración Se corta la cebolla en hebras y se sofríe en una sartén antiadherente “pintada” de aceite. Cuando esté pochada, se añaden los hígados (hacerlos bien) y se añade un poco de agua (para que no se pegue). Se añade una buena cantidad de pimienta negra (a gusto) y que quede bien rociado con todas las especias. Se añade un taponcito de vino blanco y se deja unos 30 minutos a fuego lento, añadiendo un poquitín de agua si veis que se queda muy reseco. Cuando veáis que los higaditos están bien hechos por dentro, pasáis todo el contenido de la sartén al vaso de la batidora, y se bate. Si veis que os había quedado mucho líquido, poned solo una parte de este en la batidora, el justo para que bata bien. Poner en diferentes tarritos y a esperar que se enfríe un poco.

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