Flan proteico. ( Fase Ataque)
Ingredientes:
Un sobre de gelatina neutra royal ó 6 láminas de gelatina
500ml de leche
50ml de agua para disolver la gelatina
Aroma de vainilla
Sirope de caramelo sin azúcar 1883 de Philibert Routin
Preparación
Poner en un recipiente a remojo las hojas de gelatina, 2 vasos de leche o 500ml, calentar dos dedos de agua y disolver la gelatina , remover bien y añadir a la leche y añadimos colorante alimentario y aroma a nuestro gusto. Poner en uno o varios recipientes y dejar enfriar en el frigorífico durante 6 horas
