FLAN DE MANDARINA Y NARANJA

Hoy nos toca un día de alegría y queremos hacer algo muy especial pero exquisito.

Vamos a preparar un postre que lo haremos muy nuestro pero que dejaremos para mandar un mensaje, un mensaje de amor, de paz, de alegría, de felicidad es en realidad un beso culinario.

Ingredientes del flan de mandarina y naranja
120 g de azúcar (depende de la acidez de la fruta)
azúcar para el caramelo
4 huevos enteros
2 yemas
1/2 litro de zumo de naranja y mandarina

Preparación:
1ºHacer con azúcar y agua un caramelo y verter en el fondo de los moldes.

2º Calentar el zumo levemente. Mezclar con los huevos y el azúcar y verter en moldes caramelizados

3º Colocar en la bandeja del horno con el fondo cubierto de papel; verter agua caliente hasta cubrir la mitad de los moldes e introducir en el horno, precalentado a 160-180 °C, durante 3/4 de hora, aproximadamente. Si al pinchar una aguja sale limpia, los flanes están en su punto.

4º Dejar enfriar en la misma bandeja y después meterlos en la nevera.

Desmoldar antes de servir.

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