ESPINACAS A LA CATALANA


Tenemos un plato vegetariano para hoy y muy bueno para las dietas. Podemos considerarlo también como una buena base para rellenar empanadillas o lasañas. Este plato se prepara en Toda España

Ingredientes de espinacas a la catalana:
2 manojos de espinacas
1 cucharada de piñones
2 cucharadas de pasas de Corinto
2 cucharadas de aceite
Preparación:
1º Se limpian las espinacas y se trocean. Las hervimos en una olla con abundante agua.
2º Una vez blandas se escurren. Se pone a calentar aceite de oliva en una sartén un se doran las pasas, después los piñones y al poco tiempo se añaden las espinacas.
3ºSe remueven y se fríen varios minutos mezclando bien.
Se puede servir acompañando el plato con de pan frito.

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