ESPAGUETIS CON MEJILLONES

Siempre se me presentan dudas sobre la clasificación regional de los platos. Cuando me planteo este la pregunta es ¿Cocina italiana? Cocina gallega? La verdad es que si los italianos son reyes de la pasta, los gallegos lo somos de nuestros mejillones por lo que este plato vamos a incluirlo en pasta y en cocina gallega.

La preparación es muy sencilla y el plato es muy económico por lo que nos encontramos una nueva clasificación y eso habla de la riqueza culinaria de un plato muy sencillo.

Ingredientes de espaguetis con mejillones:
300 g de espaguetis,
2 kg de mejillones
1 pimiento amarillo
3 tomates
2 cebollas rojas
100 ml de vino blanco seco
50 ml de aceite de oliva
1 cucharada de perejil picado
1 ramillete de hierbas
12 granos de pimienta
sal

Preparación:
1º Picar las cebollas; pochar con la mitad del aceite. Incorporar la mitad de esta cebolla a una cazuela con la pimienta, el ramillete y el vino; hervir.

2º Incorporar los mejillones, esperar a que abran, limpiar y reservar.

3º Añadir el resto del aceite a la cebolla restante y dorar el pimiento y el tomate en dados.

Cocer la pasta al dente y escurrir. Mezclarlo todo, espolvorear con perejil y servir.

Print Friendly

Uso de cookies

Las cookies de este sitio se usan para personalizar el contenido y los anuncios, para ofrecer funciones de medios sociales y para analizar el tráfico. Además, compartimos información sobre el uso que haga del sitio web con nuestros partners de medios sociales, de publicidad y de análisis web política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR