ESPAGUETI NEGROS CON GAMBAS

Otra vez la cocina Italiana nos regala una exquisitez más y en este caso con un poco de sofisticación en el color de la pasta.

Todo el mundo prepara espagueti pero ofrecerlos así negros lo hace distinto y el delicioso sabor de las gambas enriquecen el plato.

De nuevo un plato rápido y facilito de preparar como todos los de pasta.

Ingredientes de los espagueti negros con gambas:
250 g de espaguetis negros
300 g de gambas cocidas peladas
20 ml de aceite de oliva,
200 ml de vino blanco
0,25 g de azafrán,
250 ml de nata
1 c/s de Maizena
2 c/s de zumo de limón
unos tallos de cebollino
sal y pimienta

Preparación:
1ºEchar el vino blanco y el azafrán en una cazuela; reducir a la mitad a fuego fuerte.

2º Añadir la nata y la Maizena, salpimentar y calentar a fuego bajo hasta que espese.

3º Fuera del fuego, mojar con el zumo de limón y mezclar.

4º Cocer la pasta al dente, escurrir y mezclar en una ensaladera con el aceite y las gambas.

5ºAliñar con la salsa y decorar con el cebollino.

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