ENTRECOT A LA PIMIENTA

Otro de mis platos favoritos, me encanta con un buen vino tinto. Se prepara rapidamente y es delicioso con unas patatitas. Tengo unos cuantos sitios donde cuando no quiero cocinar me gusta ir a comerlo pero hay uno especial en Arteixo muy cerca de A Coruña. También me gusta el solomillo de esta forma.

Ingredientes de Entrecot a la pimienta
• 1 Entrecot.
• 2 Cucharadas de mantequilla.
• 6 Cucharadas de nata.
• Pimienta verde
• 1 copa de Brandy
• Sal

Preparación: entrecot a la pimienta:
1. Se impregna el entrecot con un poco de mantequilla unos minutos
2. Dorar la mantequilla en la sartén
3. Echar el entrecot
4. Flambear la carne con el Brandy
5. Una vez que veas que le falte muy poco para alcanzar el punto le añades la pimienta verde, la nata y la sal
6. Dejar minuto más y ya está.

Consejos
Flambear el entrecot: Para ello poner a calentar un poco de coñac en un cazo pequeño. Una vez templado prenderle fuego y falmeando se rocia la carne, después pasas al 5. Simone Ortega da el consejo de incrustar granos de pimienta troceados en la carne.

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